ANA SAYFA > Yazarlar > Op.Dr. Serhan Çelikhisar > Germiyan Köyü, Slow Food ve Germiyan Festivali

Germiyan Köyü, Slow Food ve Germiyan Festivali

Op.Dr. Serhan Çelikhisar
Sosyal Medya :
08 Ekim 2019, Salı 14:14
229 kez okundu

İlk tanışmam eşim sayesinde oldu. Eşimin anne tarafından toprağı olması vesilesiyle tanıştığım Germiyan Köyü daha ilk andan itibaren beni etkilemişti. Sakinliği, doğallığı, temiz havası ve en önemlisi insanlarının samimiyeti ve sıcaklığı ile şehrin karmaşasından uzaklaşıp da sığınılacak ideal bir limandı adeta... Küçük fakat sevimli, sade fakat etkileyici, sakin fakat asla sıkıcı olmayan bir yer. Hele ki tamamen doğal olan ürünlerle yapılmış gıdalarının lezzeti ve verdiği enerjisi tek kelimeyle eşsiz... Zaten gıda konusunda da ''slow food köyü'' ünvanıyla tescillenmiş durumda. Nasıl mı?! Konuyu biraz açalım öyleyse;

Kendine sembol olarak salyangozu seçen Slow Food hareketi ilk olarak 1986 yılında, 1949 doğumlu İtalyan sosyolog-gazeteci Carlo Petrini tarafından başlatılmıştır. Roma'da İspanyol merdivenlerinin yanıbaşında Mc Donald's açılmasına karşı yaptığı protestolarla ilk olarak adını duyurmuştur. Slow Food Hareketi 1989 yılında ise uluslararası boyuta taşınmıştır. Bugün 50'nin üzerinde ülkede 100 bine yakın üyesi vardır. Petrini'ye göre tabağımıza koyduğumuz her yemek ''iyi, temiz ve adil'' olmalıdır. Bu tabii ki de basitçe bir tabağa konulan yemek kavramının çok daha ötesinde bir yaşam kültürü olarak empoze edilmeye çalışılmaktadır. Konunun ayrıntılarını 2006 yılında Carlo Petrini'nin Türkçe'ye de çevrilen ''Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living/ Slow Food Devrimi: Yeni Bir Yemek ve Yaşam Kültürü'' isimli kitabından öğrenebilirsiniz.

Slow Food Hareketinden yola çıkılarak 1999 yılında, İtalyanca ''Citta-Şehir'' ve İngilizce ''Slow-Yavaş'' kelimelerinden oluşan ''Cittaslow-Sakin Şehir'' olarak adlandırılan İtalya'da kurulmuş olan, uluslararası kentler birliği oluşumu meydana gelmiştir. Türkiye'de de ilk olarak Seferihisar ile başlayan süreç, bugün için Türkiye'den 17 şehri kapsamına dahil etmiş durumdadır. Germiyan Köyü Mayıs 2016'da bunun ''slow food'' kavramına dahil olup bu konuda Türkiye'nin ilk ve bildiğim kadarıyla halen de tek olan ''slow food-yavaş gıda'' köyü...

Germiyan Köyü'nün tarihine dair çok eskilere dayanan net bilgiler olmamakla beraber, net olan bilgi Çeşme'nin tek Türkmen köyü olmasıdır. Birçok medeniyetin geçtiği 2300 yıllık bu topraklara, Kütahya'nın Emet ilçesinden Germiyanoğulları'nın bir kolu olarak, çok eskiden göç edildiği rivayet olunmaktadır. Denize olan yakınlığı, katkısız doğal gıdaları, 12 İyonya şehrinden biri olan antik Erythrai'ye (bugünkü Ildır köyü) ve Alaçatı'ya hemen dakikalarla sınırlı mesafede olması gibi özellikleriyle her geçen gün değeri daha fazla anlaşılmakta olan Germiyan Köyü'nün tanıtımına daha da katkıda bulunmak için son yıllarda ''Germiyan Festivali'' düzenlenmektedir. Bu sene 6'ncı kez yapılacak olan festival 12 Ekim Cumartesi-13 Ekim Pazar günleri konuklarını ağırlayacak.

Bence görmeyen herkesin görmesi gereken bir yer Germiyan. Kendine has yemekleri, duvarları çiçek-manzara-kelebek-salyangoz figürleriyle bezenmiş evleri eminim ki gören herkesin ilgisini çekecektir. Germiyan'a has başlıca lezzetler; Kopanisti peyniri (kopanistinin anlamı ezilmiş-dövülmüş olup, Rumlardan kalan bir gelenektir ve keçi sütünden yapılmış lor ile yapılır, bir diğer adı da ''kirli avrat peyniri''), üzerinde zeytinyağı gezdirilmiş hurma zeytini (dünyada sadece Karaburun yarımadasında yetişen, endemik, hiç bir işlem görmeden yöreye özgü bir bakteri tarafından olgunlaştırılan zeytin türü), şekeriçi damat lokumu (nişanda damat tarafından süslenmiş tepsiler içersinde geline götürülen Germiyan'a has geleneksel bir tat), bazina (sezonunda hasat edilen yöreye özel kınalı bamya ve kuşbaşı et ile yapılan enfes bir lezzet), pirinçli mantı, asma pidesi, kendine has adaçayı-karabaş otu çayı, poleni alınmamış yöreye has kekik balı, 1 hafta bayatlamayan ekşi maya germiyan ekmeği vb gibi ürünler olup hem mevsimine göre hazırlanır hem de Germiyan sakinlerinin atalarından kalan onlarca yıllık doğal tohumların ekilmesiyle elde edilen mahsullerden yapılır...

Beyaz badanalı duvarlarında yer alan her biri insanın içine huzur veren çiçek muralları'nın (duvar resimleri) öyküsü de en az kendileri kadar ilginç! Köyün sakinlerinden olan Nuran Hanım'ın eline boya ve fırçayı almasıyla ortaya çıkmış, tamamen özgün bir çalışma. Nuran Erden; 50'li yaşların ortalarında, üniversite mezunu (Trakya Üniversitesi halı desinatörlüğü bölümü) ancak geçimini çobanlık ve çiftçilik yaparak sağlayan bir köy sakini. Resim yapmayı çok seviyor. İnsanlar, ağaç-çiçek-böcek görsün içi açılsın diyerek tamamen içinden geldiği gibi ve amatörce yapıyor bu işi. Tek kuruş menfaati olmaksızın üstelik... Yalnız tek şartı var; resim yapacağı duvarın badana yapılmış olması! Hassas karakterini belki de en güzel açıklayan durum ise, ''benimle evlenecek insanın ince ruhlu olması lazım, öyle evlenmiş olmak için evlenmem'' diyerek bugüne değin bekar kalmış olması... Köyün duvarlarına resim yapma gerekçesini ise sadece çok seviyor olmasına bağlamıyor ve asıl amacının köyün tanınması, ilgi çekmesi olduğunu ifade ediyor. Görünen o ki bunda da son derece başarılı...

Şayet Germiyan Köyü'ne yolunuz düşecek olursa ''Dilek Hanım'ın Otantik Evi'' ne de uğramanızı tavsiye ederim. Halen ailecek yaşamakta oldukları evlerinin kapısı umuyorum ki ziyaretçilere de hala açıktır. Çünkü 100-150 yıllık eşyalarla süslü evin insanın üzerinde bıraktığı tesir gerçekten etkileyici!

Bu hafta sonu 6'ncı kez düzenlenecek olan Germiyan Festivali'ne, festivalin yapılmaya başlandığı ilk seneden beri düzenli olarak dahil olan bendeniz, nasipse 12-13 Ekim tarihlerinde yine ve ilk gittiğim zamanki heyecanla yanıma ailemi de alarak gideceğim. Karşıyakalılığımın yanına eş durumundan eklenen bu Germiyan'ın da yerlisi pozisyonundan aldığım keyfi sizlerle de paylaşabilmek adına bu hafta sonu orda olmanızı şiddetle tavsiye ediyorum! Yukarıda anlattıklarımdan şayet keyif aldıysanız, bir de yerinde görünce alacağınız keyfi varın siz hesap edin... Festivale dahil olamayacağı bir mazereti olanlar varsa eğer, onlar da hiç üzülmesin... Çünkü, Germiyan Köyü sıcakkanlı insanları ve misafirperverliğiyle yılın her günü ayrı bir güzel, yılın her günü ziyaret edilebilir! Tabii ki de burayı da bozmadan, burayı da İstanbulzede Alaçatı'ya çevirmeden olması temennilerimle...

Sağlıcakla kalın...


PAYLAŞ

Yazara Ait Diğer Makaleler

18.10.2019 Ben ölürsem seni iyileştiremem ki!

16.10.2019 Nargilenin götürdükleri

28.09.2019 Karşıyaka'nın basketbolda yeni transferlerinin analizi - Bölüm 2 - Yerli Transferler

26.09.2019 Karşıyaka'nın basketbolda yeni transferlerinin analizi

13.09.2019 Banka sırası bekleyenler-Poliklinik sırasında bekleyenler

03.09.2019 Karşıyaka bir basketbol kulübü mü oluyor?  

20.08.2019 Ağaçların gözyaşları

09.08.2019 Kaz Dağları'nın üstü altından değerlidir...

26.07.2019 Çamur at izi kalsın!

06.07.2019 Phaeton (Fayton)

21.06.2019 Ufuk Sarıca’nın aynı başarıları yakalayabilmesi için!

17.06.2019 Önce Karşıyaka, sonra Ufuk Sarıca veya Oktay Mahmuti

11.06.2019 Ayranı yok içmeye!

31.05.2019 Hasretle bekliyoruz

20.05.2019 Eskiden!..

02.05.2019 Basketbolda Karşıyaka play off dışı. Şaşırdık mı?

25.04.2019 Ölüm yetmez!..

12.04.2019 16 Günahsız ve İnsansı’lar…

01.04.2019 Kutsal topraklar artık ona emanet: Dr. Cemil Tugay

29.03.2019 Meğer 2014 yılında anket yapılmış!

11.03.2019 El-İnsaf

19.02.2019 Yalı Caddesi zengini ile site ortamı zengini arasındaki farklar

13.02.2019 Karşıyaka’nın yeni basketbol koçu kim olacak?

12.02.2019 Disidoro köşkü sensiz çok ıssız…

28.01.2019 Kırılan gururumuzu onarmaya set çeken adam: Erving Walker

22.01.2019 Yiğidi öldür, hakkını yeme!

15.01.2019 All Star ve Karşıyaka

07.01.2019 Bir noel ayini ve gönül kardeşliği

07.01.2019 Karşıyaka kime teslim edilmeli!..

07.01.2019 Cesur Yürek Assem Marei

07.01.2019 Black Friday –Hayırlı Cuma- Efsane Cuma hangisi?

07.01.2019 On’suz Kasım

07.01.2019 Stat konusu

07.01.2019 Karşıyaka Destanı

07.01.2019 FİBA Eurocup üvey evlat mı? Bizler inandık, siz de inanın!

07.01.2019 Takım

07.01.2019 Haydi Kaf Kaf!..

07.01.2019 İyi birey, iyi vatandaş, iyi futbolcu ve bir de Arda Turan

07.01.2019 Karşıyaka forması giymiş topluluk...

07.01.2019 Basketbol, yeni sezon, yeni transferler ve Karşıyaka

07.01.2019 Kapatılan parklarımız açılınca ne göreceğiz?

07.01.2019 Bir efsanedir Kaf Kaf

07.01.2019 Kurban

07.01.2019 Primum non nocere= Önce zarar verme

07.01.2019 Eski Karşıyakalılar lakaplarıyla anılır, yiğit ölür şan kalır

07.01.2019 Ayaklarım kesildi, Türkiye ayaklandı!

07.01.2019 Keşke!..

07.01.2019 Anıt güzel olmasına güzel ama...

07.01.2019 Gri'den beyaza Karşıyaka

07.01.2019 O bir Karşıyakalı

07.01.2019 Köpek öldürme=Mala zarar verme!

07.01.2019 Yazık! Çok yazık!

07.01.2019 Psikolojik eşik açıldı, sırada yeni hedefler ve gelecek organizasyonu

07.01.2019 Doktor insan mı?

07.01.2019 Bizler inandık, siz de inanın!..

07.01.2019 Karşıyakalılar bitti demeden bitmez…

07.01.2019 And the Oscar goes to…

07.01.2019 Sevgililer günü önce Anadolu’da vardı

07.01.2019 Karşıyaka’ya gelmeden hiç kimse kendini namağlup ilan etmesin!

07.01.2019 Trifunovic-Markovic, her ikisi de kaybetti!..

07.01.2019 Neden (Genelde) Babalar önce gider…

07.01.2019 Doktor, antibiyotik yaz!.. Yoksa…

07.01.2019 Kime bizden diyeceğiz, kime onlardan!

07.01.2019 Pınar Karşıyaka-Ewe Baskets Oldenburg, şaka gibi!

07.01.2019 Çok geç olmadan, birlikte, kararlılıkla…

07.01.2019 Şimdi mazeretin ne olacak Trifunoviç?

07.01.2019 Karşıyaka için play off neden olmasın!

07.01.2019 19.12… Gururlan Karşıyakalı

07.01.2019 Katliam olanca hızıyla sürüyor

07.01.2019 New Orleans’tan Karşıyaka’ya caz!..

07.01.2019 Büyükçekmece değil, çile çekmece bunun adı...

07.01.2019 Obez insan ticareti

07.01.2019 Trifunoviç’in dikkatine

07.01.2019 Karşıyaka acınacak halde mi? Ayağa kalk ve bağır: Hayır!..

07.01.2019 Sevdamız Karşıyaka…

07.01.2019 Yeni sezon başlarken Karşıyaka'nın yeni transferlerinin analizi

07.01.2019 "Biranın tadı, kadının adı" var mı, yok mu?

07.01.2019 Avrupa Şampiyonası’nda Ufuk Sarıca ve Milli Takım

07.01.2019 Büyük Taarruz!..

07.01.2019 Çeşme'de gerçekten olan ne?

07.01.2019 Beğenmeyen dinlemesin!

07.01.2019 Yaz mevsiminde bir başka zamanlar Karşıyaka

07.01.2019 Oku!..

07.01.2019 İzmir'de deprem oldu, ama İstanbul daha çok sallandı!

07.01.2019 Tebrikler

07.01.2019 H.M. Akpınar’ın en büyük talihsizliği ve Anıt!..

07.01.2019 Karşıyaka’da sil baştan mı, revizyon mu?

07.01.2019 Şu doktorlardan nefret ediyorum!

07.01.2019 Karşıyaka Pınar

07.01.2019 Referandum

07.01.2019 Geleceğe dönüş

07.01.2019 İzmir'e sembol buldu, ismi unutuldu!

07.01.2019 Olsaydı olurdu!

07.01.2019 Biz Karşıyakalıyız

07.01.2019 Karşıyaka'da hala deniz var mı?

07.01.2019 Yalnız Adam Markoviç artık yalnız değil!

07.01.2019 Yeryüzünde gördüğümüz her şey, kadının eseridir!

07.01.2019 Zor ama imkansız değil!..

07.01.2019 Basketbol Karşıyaka'dır...

07.01.2019 Cevapsız sorular-Neden?

07.01.2019 Tramvay hasreti

07.01.2019 KSK tek ve bütündür! Ama…

07.01.2019 Gavur İzmir

07.01.2019 Her şeye rağmen; neden olmasın!

07.01.2019 Pınar Karşıyaka-Galatasaray Odeabank maçı haksızlıklar serisi ve Ergin Ataman

07.01.2019 Teröre karşı Dünya Karşıyakalılar Günü!

07.01.2019 Halirrothios'un zeytinle imtihanı

07.01.2019 Yeşil Giresun Belediyespor maçının ardından…

07.01.2019 KSK ve aklıma takılan bazı sorular!..

07.01.2019 Karşıyaka'nın ölümcül dönüşümü!

07.01.2019 Takım olmak ve üç yanlış bir doğru

07.01.2019 Karşıyaka "Spor" Kulübü'dür!

07.01.2019 Utanma "Meme" de!..

07.01.2019 2000 TL

07.01.2019 Yeni sezon başlarken salon kültürü nerede?

07.01.2019 Burası Karşıyaka

07.01.2019 Biz Karşıyakalıyız demekle olmuyor!

07.01.2019 Bayram sevinci karın ağrısına dönüşmesin!

07.01.2019 Pınar Karşıyaka'nın yeni yabancı basketbolcularının analizi

07.01.2019 Basketbol hayattır


SEN DE DÜŞÜNCELERİNİ PAYLAŞ!

Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.


yükleniyor

Anket

Yeni İnternet Sitemizi Beğendiniz mi?

Site en altı (bostanlıspor spor akademileri)